Dansun pichet allant au micro-ondes, verser la margarine, le lait et le sel. Faire fondre 2 mn à 650 W au micro-ondes (on peut aussi faire fondre à 750 W). Sortir le pichet du four et remuer pour faire fondre le restant de margarine au besoin.

Daurades au citron, pommes de terre et sauce vin blanc Vous vous régalerez avec cette délicieuse recette de daurade. C’est un poisson que j’aime beaucoup. Si vous n’en trouvez pas, vous pouvez remplacer la remplacer par du bar par exemple. J’ai la chance d’en trouver facilement dans ma régionon en pêche. Par contre c’est un poisson dont le prix est assez élevé. Adaptez le nombre de poissons en fonction de leur taille, le poissonnier saura vous conseiller. Et s’ils sont un peu plus gros, rallongez un peu le temps de cuisson. La recette Ingrédients pour 4 personnes Temps de préparation 20 minutes / Temps de cuisson 45 minutes 2 daurades royales de 750 g chaque, vidées et écaillées 750 g de pommes de terre rattes 4 citrons non traités 2 petits bulbes de fenouil 2 cuillères à soupe de persil haché 1 échalote 15 g de beurre 200 ml de crème liquide entière 150 ml de vin blanc sec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 pincée de fleur de sel 1 pincée de poivre Préparation Portez une casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire les pommes de terre pendant 12 minutes. Egouttez et transvasez-les dans un grand plat à four. Râpez les zestes des citrons, mélangez avec 2 cuillères à soupe de fleur de sel et le persil haché. Coupez 3 entailles en allant jusqu’à l’arête sur chaque côté des daurades, répartissez le mélange précédent dans les entailles et à l’intérieur des poissons, en gardant 1 cuillère à café de côté. Coupez 2 citrons en rondelles et taillez les fenouils en lamelles. Répartissez-en la moitié à l’intérieur et sur les poissons, ficelez-les et placez-les sur les pommes de terre. Ajoutez le reste de rondelles de citron et de lamelles de fenouil dans le plat. Arrosez de 3 cuillères à soupe d’huile et parsemez du reste de sel au citron et de poivre. Préchauffez le four à 220°C. Epluchez et émincez finement l’échalote. Faites-la revenir avec le beurre dans une petite casserole, ajoutez le vin blanc, portez à ébullition et laissez réduire des 3/4 avant de rajouter la crème liquide et de laisser frémir 10 minutes. Ajoutez le jus d’un demi-citron, salez, poivrez. Mettez le plat au four pour 15 minutes de cuisson puis servez les daurades et les légumes avec la sauce. Daurades au citron et sa sauce vin blanc Recette et stylisme Annelyse Chardon Crédit photo Julie Mechali / Cniel

Préparationde la recette Déposez la dorade dans un plat légèrement huilé allant au four. Entourez la dorade des pommes de terre

La préparation Préchauffez votre four à 210°C. Pelez les pommes de terre et l’oignon et coupez-les en fines rondelles Frottez l’ail sur un plat à gratin et remplissez-le des pommes de terre et des oignons. Recouvrez les légumes du bouillon et du vin, ajoutez 2 feuilles de laurier, salez, poivrez et enfournez 30 min. Pendant ce temps, lavez les dorades, glissez une feuille de laurier à l'intérieur, salez légèrement. Sortez le plat du four, déposez les dorades sur les pommes de terre, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, de citron coupé en rondelles et d’olives noires. Enfournez 20 min supplémentaires en baissant le four à 180°C.

Doradeau four avec petits légumes – Ingrédients de la recette : 800 g de pommes de terres à chair ferme, 1 dorade grise ou royale, 30 cl de vin blanc, 3 tomates Recettes similaires à Recette dorade au four avec petits légumes 45 min Facile Sa finesse en fait l’un des poissons de mer les plus prisés. La daurade ou dorade regroupe en réalité plusieurs espèces, dont la plus réputée reste la royale ». Pour ménager sa chair délicate, mieux vaut donc maîtriser sa cuisson à la perfection ! Imprégnée d’une marinade alliant huile d’olive, jus de citron et épices, cette daurade au four conserve tout son moelleux. Avec sa garniture de légumes, elle se transforme par ailleurs en un plat unique drôlement pratique. 2 Daurade royale 6 Pommes de terre 2 tomates 1 Carotte 1 Oignon 1 Citron jaune 2 branches Persil 2 branches Thym 2 branches aneth 0,5 c. à café Paprika 0,5 c. à café Piment 0,5 c. à café Gingembre en poudre 2 c. à soupe Huile d'olive 1 pincées Sel 1 pincées Poivre 1 Épluchez les pommes de terre et la carotte, puis coupez-les en fines rondelles. Pelez et émincez finement l'oignon. Effeuillez les herbes et ciselez-les finement en prenant soin de conserver quelques pluches d'aneth pour la décoration. 2 Si cela n'est pas déjà fait par votre poissonnier, écaillez les daurades et retirez les têtes. Lavez-les sous l'eau froide. Réservez. 3 Préparez la marinade en mélangeant l'huile d'olive avec le jus du citron, le paprika, le piment, le gingembre, le sel et le poivre. Ajoutez les herbes ciselées. Réalisez quelques incisions dans les daurades et plongez-les dans la marinade. Laissez mariner durant 30 min au frigo. 4 Portez un grand volume d'eau à ébullition, et faites précuire les pommes de terre et la carotte quelques minutes en les gardant croquantes. Elles finiront de cuire au four. 5 Préchauffez le four 200°C. Coupez les tomates en quartiers. Égouttez les pommes de terre et la carotte. Dans un plat allant au four, répartissez l'oignon, les pommes de terre, les tomates et la carotte. Déposez les daurades sur les légumes et déversez la marinade sur le plat. 6 Enfournez pour 35 min en surveillant la cuisson. Vous pouvez ajouter un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire. 7 Servez votre daurade au four avec des rondelles de citron et les pluches d'aneth préalablement réservées. Astuces Au lieu d'ajouter de l'eau en cours de cuisson, vous pouvez arroser votre daurade au four d'un verre de vin blanc sec avant d'enfourner. Non content de parfumer la chair du poisson, il lui évitera de se dessécher. Si vous ne trouvez pas de daurade royale chez votre poissonnier, les daurades rose ou grise restent tout de même d'excellents choix. Recettes similaires Haut de page Envoici 2 nouvelles, l’une de poisson, l’autre de viande. Daurades au four 2 daurades d’environ 500g 1 gros oignon 3 tomates 1 gousse d’ail 1 citron 10 dl d’huile d’olive 20 dl de vin blanc 3 brins de persil Sel, poivre. Nettoyer les daurades, faire 3 incisions dans le filet supérieur, saler, poivrer l’intérieur et l’extérieur. 30 septembre 2019 Un plat simple et équilibré la DORADE ! La dorade est riche en bonnes protéines pour notre santé et apporte également des Oméga-3. Pour cette recette, 2 dorades grises vidées et écaillées ou Daurade Royale sauvage , 4 pommes de terre, 3/4 carottes, Thym, Laurier, 2 citrons, huile d’olive, 50 cl vin blanc. Préchauffez votre four à 200°C. Dans un plat de la taille des poissons, mettre de l’huile. Coupez finement les carottes, les pommes de terre, tomates, 1 citron et l’oignon. Placez au four 10 mn les légumes ajoutez un filet d’huile d’olive. Puis placez les dorades avec 4 rondelles de citron sous les poissons et le reste au dessus + filet d’huile d’olive. Placez au four pendant 30 mn. Puis mettre du thym et laurier dans les dorades. Remettez à cuire pendant 10 min, arrosez de vin blanc, à 180°C. Photo de la recette de notre gourmet Alexandre ! Merci 😉 06snY23.

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